BLINIE, blinii, s.f. Specialitate ruseasca de mici clatite ceva mai groase, de obicei din faina de hrisca, servite cu smantana sau unt topit, care acompaniaza traditional asa-numitele zakuski (gustari amenajate sub forma de bufet rece: icre negre, peste afumat etc.)

HARZOB ~oabe n. 1) Franghie groasa si rezistenta, folosita la coborarea sau ridicarea greutatilor din adancimi. 2) Cosulet impletit din crengi de cetina, in care se pastreaza pestele afumat. 3) Instalatie rudimentara care serveste la coborarea in fantana. /<bulg. varzop

afum, a -a v. tr. (lat. affumo, -are, d. fumus, fum). Pun la fum: afum peste. Stric bucatele pin [!] fum: ai afumat sarmalele. Parfumez cu fum mirositor: am afumat camera cu smirna. Murdaresc cu fum: ai afumat tavanu. Fig. V. refl. Ma cam imbat.

BATOG, batoguri, s. n. Spinare de morun sau de nisetru, sarata si afumata; p. gener. carne de peste sarata si afumata. [Var.: batoc s. n.] – Din scr. batok, rus. batog.

BATOG ~uri n. 1) Produs alimentar preparat din spinare de morun sau nisetru, sarata si afumata. 2) Carne de peste, sarata si afumata. /<sb. batok, rus. batog

BATOG, batoguri, s. n. Spinare de morun sau de nisetru, sarata si afumata; p. ext. carne de peste sarata si afumata. [Var.: batoc s. n.] – Sb. batok, rus batog.

LACHERDA ~e f. 1) peste marin rapitor de talie medie, albastru-inchis pe spinare, cu aripioare spinoase si cu multi dinti; palamida. 2) Produs alimentar obtinut din carnea acestui peste prin sarare si afumare. /<ngr. lakerda

susnic, susnice, s.n. (reg.) leasa de nuiele pe care se usuca sau se afuma fructele; groapa sau cuptor peste care se pune aceasta leasa; incapere in care se usuca sau se afuma fructele.

LACHERDA, lacherde, s. f. Palamida (cu greutatea de peste doua kilograme) care, dupa sarare si afumare, este conservata in ulei. – Din ngr. lakerda.

LOJNITA, lojnite, s. f. (Reg.) Leasa de nuiele pe care se usuca sau se afuma fructele, casul etc.; cuptor (sau groapa) peste care se pune aceasta leasa. [Var.: losnita, loznita s. f.] – Cf. ucr. loznyc' a.

batog si -oc n., pl. uri (rus. vsl. batogu, bat, baston; sirb. batok, batog. Cp. cu germ. stockfisch, batog, adica „peste – baston”, fiindca e teapan). peste mare (crap, morun, bacala) uscat ori si afumat. V. moruga.

SPROT s.m. (La sg., cu sens colectiv) peste mic din fam. clupeizilor (heringi), de 15 cm lungime, de culoare albastruie-verzuie, unul din pestii cei mai importanti din marile nordice, prezent si in Marea Neagra (Sprattus sprattus); se comercializeaza de obicei afumat, in conserve, dar in tarile occidentale se consuma si pestii proaspeti, intregi, impreuna cu heringi mici(numiti „albitura”, engl. whitebait), prajiti in ulei, la fel ca hamsiile la noi; din germ. Sprotte.

EGLEFIN (Iht.) peste marin din fam. gadidae (cod), de 50-90 cm lungime, foarte apreciat ca peste de consum (Gadus aeglefinus / Melanogrammus aeglefinus). Eglefinul eviscerat, sarat si afumat, se comercializeaza sub denumirea engl. haddock, consumat traditional in Marea Britanie si SUA.

ANGHILA s.f. 1. Anghila-de mare. peste comun in Oceanul Atlantic, de 0,50-1,5 m lungime, putand ajunge pana la o greutate de 15 kg (Conger conger). 2. Anghila-de-rau. peste migrator avand forma unui sarpe, cu carnea foarte grasa, consumat proaspat sau afumat, cu precadere in tarile scandinave si in partea de nord a Germaniei (Anguilla anguilla)